Sirup od bazge
Pošto sada cvijeta bazga, a izrasla je sama u vrtu prije par godina, sada mi poklanja svoje cvijeće te sam pokušao napraviti sirup od cvijeta bazge na dva načina.
Prvi sa octom je uspio i zato dajem detalje, za drugi način sa limunskom kiselinom još ne znam, nisam otvorio bocu.
4 limuna sam razrezao i stavio u bocu od 2 lit koja se može hermetički zatvoriti i dodao sam
1,1 litru vode te
10 cvijetova bazge, promiješao i zatvorio te ostavio
36 sati da miruje.
Nakon toga sam procijedio tekućinu kroz krpu i u tekućinu dodao
1,25 kg šećera i
1,5 dcl jabučnog octa te sve doveo do vrenja na srednjoj vatri, miješajući počesto.
Ostavio sam da lagano vrije 5 minuta uz miješanje te sam pretočio vreli sok u boce od 0,5 lit. Ispale su 3 boce od 0,5 lit. Boce sam prethodno sterilizirao u kipućoj vodi, kao i čepove. Na taj način su boce čiste i na istoj temperaturi kao i sok. Oprez kod prelijevanja! Dobro sam zatvorio i ostavio da se ohlade te spremio u podrum.
Probao sam nakon deset dana prvu bocu: sirup je izvrstan, aromatičan, ocat se ne osjeća, pio sam ga u omjeru sa vodom 1:8., osvježavajući, nije presladak. Bocu sam spremio u hladnjak.
Najvažnije od svega bit će koliko vremena može ostati pitak ovako napravljen sirup, bez konzervansa, ako ne računamo šećer.
Nastavak: nakon mjesec dana sirup s limunskom kiselinom dobio je plijesan na površini (sve boce)!
maj 2017.: Nakon godine dana, ponovio sam izradu sirupa samo s octom; sve je ispalo odlično! Za informaciju, sada pijem prošlogodišnji sirup, što znači, da sirup može potrajati godinu dana bez ikakvih promjena.
Pošto sada cvijeta bazga, a izrasla je sama u vrtu prije par godina, sada mi poklanja svoje cvijeće te sam pokušao napraviti sirup od cvijeta bazge na dva načina.
Prvi sa octom je uspio i zato dajem detalje, za drugi način sa limunskom kiselinom još ne znam, nisam otvorio bocu.
4 limuna sam razrezao i stavio u bocu od 2 lit koja se može hermetički zatvoriti i dodao sam
1,1 litru vode te
10 cvijetova bazge, promiješao i zatvorio te ostavio
36 sati da miruje.
Nakon toga sam procijedio tekućinu kroz krpu i u tekućinu dodao
1,25 kg šećera i
1,5 dcl jabučnog octa te sve doveo do vrenja na srednjoj vatri, miješajući počesto.
Ostavio sam da lagano vrije 5 minuta uz miješanje te sam pretočio vreli sok u boce od 0,5 lit. Ispale su 3 boce od 0,5 lit. Boce sam prethodno sterilizirao u kipućoj vodi, kao i čepove. Na taj način su boce čiste i na istoj temperaturi kao i sok. Oprez kod prelijevanja! Dobro sam zatvorio i ostavio da se ohlade te spremio u podrum.
Probao sam nakon deset dana prvu bocu: sirup je izvrstan, aromatičan, ocat se ne osjeća, pio sam ga u omjeru sa vodom 1:8., osvježavajući, nije presladak. Bocu sam spremio u hladnjak.
Najvažnije od svega bit će koliko vremena može ostati pitak ovako napravljen sirup, bez konzervansa, ako ne računamo šećer.
Nastavak: nakon mjesec dana sirup s limunskom kiselinom dobio je plijesan na površini (sve boce)!
maj 2017.: Nakon godine dana, ponovio sam izradu sirupa samo s octom; sve je ispalo odlično! Za informaciju, sada pijem prošlogodišnji sirup, što znači, da sirup može potrajati godinu dana bez ikakvih promjena.
Elisir di melissa
La melissa mi cresce nell'orto in vari punti. La raccolgo per essiccarla e usarla nei decotti durante l'inverno, la adopero fresca per aromatizzare macedonie di frutta, thè ed anche marmellate, però il meglio di se la melissa ci regala nelle bevande.
Una di queste l'elisir. Ho raccolto
100 g di foglie e messe in un vaso a chiusura ermetica per
15 giorni con
0,75 litri di vodka.
Una volta al giorno ho agitato il vaso. il 16. giorno ho sciolto
300 g di zucchero in
300 g d'acqua a fuoco lento fino al primo bollore, poi messo a rafreddare. Nel frattempo ho filtrato la vodka con un cannavaccio (strizzate bene le foglie) ed aggiunto lo sciroppo, mescolato bene e imbottigliato. Ho ottenuto 1,1 litri di elisir. L'elisir è venuto bene, gustoso, un po' torbidino a causa dello strizzare le foglie che si potrebbe eliminare filtrandolo con carta, ma non ne vedo la ragione : è un ottimo rilassante.
La melissa mi cresce nell'orto in vari punti. La raccolgo per essiccarla e usarla nei decotti durante l'inverno, la adopero fresca per aromatizzare macedonie di frutta, thè ed anche marmellate, però il meglio di se la melissa ci regala nelle bevande.
Una di queste l'elisir. Ho raccolto
100 g di foglie e messe in un vaso a chiusura ermetica per
15 giorni con
0,75 litri di vodka.
Una volta al giorno ho agitato il vaso. il 16. giorno ho sciolto
300 g di zucchero in
300 g d'acqua a fuoco lento fino al primo bollore, poi messo a rafreddare. Nel frattempo ho filtrato la vodka con un cannavaccio (strizzate bene le foglie) ed aggiunto lo sciroppo, mescolato bene e imbottigliato. Ho ottenuto 1,1 litri di elisir. L'elisir è venuto bene, gustoso, un po' torbidino a causa dello strizzare le foglie che si potrebbe eliminare filtrandolo con carta, ma non ne vedo la ragione : è un ottimo rilassante.
SAPUN Od koprive
SASTOJCI
Osnovni recept (u gramima):
srednja doza cijena
-maslinovo ulje 380 30
-suncokretovo ulje 20 0,50
-odvarak od koprive 120 0,50
-kaustična soda 50 3
-esencialno ulje sandalovine 10 kapljica 5
-esencialno ulje ružmarina 2 kapljice 1
----------------------------------------------------------------------------
Ukupno: 573 g 40 HRK
IZRADA: 05NOV, utopljavanje do 07NOV, sazrijevanje do 07DEC 2013.
Standardni postupak.
Dodao sam odvarak od koprive, umjesto vode, kojeg sam dobio na sljedeći način:
50 g koprive sam dodao u 1 litru kipuće vode, nakon 10 minuta procijedio i ostavio da se ohladi. Ohlađeni odvarak sam upotrebio pri miješanju sa sodom.
Na kraju saponifikacije dodao sam 10 kapljica esencije sandalovine kao mirisne komponente i 2 kapljice esencije ružmarina koja mi služi kao konzervans.
Kao kalupi poslužile su mi plastične čaše od 1 dcl (10kom), pokrio sam ih papirom kako ne bi pala nečistoća na još tekuću masu.
Omotao sam ih u nekoliko ručnika i deku kako bi bile u toplome.
PROIZVOD
1.Nakon dva dana utopljavanja, sapun je bio na dodir suh i neutralnog mirisa
2.Nakon sazrijevanja je sapun bio veoma suh, na dodir malo brašnast ali sapunast, ugodnijeg mirisa nego nakon utopljavanja.
Ukupno dobijeno 570 g.
TEST
Sapun sam probao najprije na rukama. Ne pjeni puno, ali dobro čisti, nema intenzivnog mirisa. Na tijelu nije uzrokovao nikakvu negativnu reakciju (imam suhu kožu).
UPOTREBA
Sapun koristim skoro dvije godine i nisam primijetio da gubi svojstva.
SLJEDEĆA IZRADA
Naći bolje kalupe (gumene) za ljepši oblik. Probati drugi miris (neutralno esencijalno ulje, ne povećavati količinu zbog moguće reakcije kože) i drugi konzervans.
SASTOJCI
Osnovni recept (u gramima):
srednja doza cijena
-maslinovo ulje 380 30
-suncokretovo ulje 20 0,50
-odvarak od koprive 120 0,50
-kaustična soda 50 3
-esencialno ulje sandalovine 10 kapljica 5
-esencialno ulje ružmarina 2 kapljice 1
----------------------------------------------------------------------------
Ukupno: 573 g 40 HRK
IZRADA: 05NOV, utopljavanje do 07NOV, sazrijevanje do 07DEC 2013.
Standardni postupak.
Dodao sam odvarak od koprive, umjesto vode, kojeg sam dobio na sljedeći način:
50 g koprive sam dodao u 1 litru kipuće vode, nakon 10 minuta procijedio i ostavio da se ohladi. Ohlađeni odvarak sam upotrebio pri miješanju sa sodom.
Na kraju saponifikacije dodao sam 10 kapljica esencije sandalovine kao mirisne komponente i 2 kapljice esencije ružmarina koja mi služi kao konzervans.
Kao kalupi poslužile su mi plastične čaše od 1 dcl (10kom), pokrio sam ih papirom kako ne bi pala nečistoća na još tekuću masu.
Omotao sam ih u nekoliko ručnika i deku kako bi bile u toplome.
PROIZVOD
1.Nakon dva dana utopljavanja, sapun je bio na dodir suh i neutralnog mirisa
2.Nakon sazrijevanja je sapun bio veoma suh, na dodir malo brašnast ali sapunast, ugodnijeg mirisa nego nakon utopljavanja.
Ukupno dobijeno 570 g.
TEST
Sapun sam probao najprije na rukama. Ne pjeni puno, ali dobro čisti, nema intenzivnog mirisa. Na tijelu nije uzrokovao nikakvu negativnu reakciju (imam suhu kožu).
UPOTREBA
Sapun koristim skoro dvije godine i nisam primijetio da gubi svojstva.
SLJEDEĆA IZRADA
Naći bolje kalupe (gumene) za ljepši oblik. Probati drugi miris (neutralno esencijalno ulje, ne povećavati količinu zbog moguće reakcije kože) i drugi konzervans.